|
LIVSMEDELSHYGIEN –
ett kvalitetsverktyg
En fungerande egenkontroll gör att
vi tydigt kan redovisa hur förskolan säkerställer att lokalerna är bra
och att verksamheten tar hänsyn till både hälsa och miljö.
Förskolans system för egenkontrollen
beskriver vilka rutiner som finns för att uppfylla
livsmedelslagstiftningens krav på företag som hanterar livsmedel.
Dokumenterade rutiner finns för att
kontinuerligt kontrollera att utrustning, renhållning, hygien, avfall
samt hantering av livsmedel fungerar.
En väl genomtänkt dokumentation
underlättar förskolans bedömningar av de risker som verksamheten medför.
Förskolan har upprättat ett system,
HACCP som identifierar, bedömer och styr faror som är viktiga för vår
livsmedelssäkerhet.
Förskolan utför systematiskt en
revision för att avgöra om verksamheten, resultatet överensstämmer med
planerade åtgärder, om åtgärderna har genomförts på ett effektivt sätt
och är lämpliga för att nå målen.
|
