LIVSMEDELSHYGIEN – ett kvalitetsverktyg

En fungerande egenkontroll gör att vi tydigt kan redovisa hur förskolan säkerställer att lokalerna är bra och att verksamheten tar hänsyn till både hälsa och miljö.

Förskolans system för egenkontrollen beskriver vilka rutiner som finns för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav på företag som hanterar livsmedel.

Dokumenterade rutiner finns för att kontinuerligt kontrollera att utrustning, renhållning, hygien, avfall samt hantering av livsmedel fungerar.

En väl genomtänkt dokumentation underlättar förskolans bedömningar av de risker som verksamheten medför.

Förskolan har upprättat ett system, HACCP som identifierar, bedömer och styr faror som är viktiga för vår livsmedelssäkerhet.

Förskolan utför systematiskt en revision för att avgöra om verksamheten, resultatet överensstämmer med planerade åtgärder, om åtgärderna har genomförts på ett effektivt sätt och är lämpliga för att nå målen.